日前，國家人社部和全國博士后管委會聯(lián)合公布2015年博士后科研工作站獲批設(shè)立單位，中山市共有2家企業(yè)入選，其中國家健康基地園區(qū)企業(yè)咀香園健康食品（中山）有限公司名列其中。
咀香園是珠三角最大的焙烤食品廠家之一，產(chǎn)銷量穩(wěn)居行業(yè)前十，建有“廣東省企業(yè)技術(shù)中心”和“廣東省焙烤食品工程技術(shù)研發(fā)中心”，并在去年設(shè)立了“食品科學(xué)與技術(shù)國家重點實驗室咀香園分實驗室”。
此次獲批建立博士后科研工作站，將主要開展廣式焙烤食品中丙烯酰胺形成機理與含量控制、隧道烤爐過程節(jié)能與余熱回收關(guān)鍵技術(shù)、高不飽和脂肪酸在焙烤食品中的應(yīng)用及其抗氧化穩(wěn)定性等研究，同時依托已設(shè)立的國家重點實驗室分室，將開展海洋資源基料在焙烤食品中的應(yīng)用及其產(chǎn)業(yè)化等方面的研究。
